La Santé par choix

La plupart des maladies neurodégénératives, comme la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson, sont connues pour avoir été induites par des processus inflammatoires précédents ou en cours, liés à la pollution, à des infections ou à des excès de nourriture riche en graisse et en sucres rapides.

Mucuna Pruriens L. Le Mucuna appartient à la famille des Fabacées. Également appelé pois mascate, le Mucuna est une plante légumineuse bien connue des régions tropicales. Cultivé pour sa richesse en protéines, il peut être utilisé dans l'alimentation ou en tant que fertilisant naturel pour les terrains destinés à l'agriculture. Le mucuna est également populaire dans la médecine indienne qui l'a longtemps utilisé contre certaines maladies., comme la maladie de Parkinson. En Inde, il bénéficie d'une réputation d'aphrodisiaque et de de tonique nerveux.

Pour se protéger de la production radicalaire, le corps dispose d'un large choix de substances qu'il trouve dans son alimentation grâce à certaines vitamines et minéraux aux propriétés antioxydantes. Mais certaines de ces substances sont produites par le corps lui-même. Il s'agit des protéines enzymatiques, des protéines non enzymatiques et des facteurs spécifiques.

Fer (Fe) Le fer (numéro atomique 26) est un métal qui est l'un des constituants de l'hémoglobine, protéine qui assure le transport de l'oxygène par les globules rouges, de la myoglobine, pigment respiratoire du muscle. Les carences en fer sont liées soit à une ration alimentaire insuffisante (erreurs alimentaires, chélations) soit à des pertes excessives (règles abondantes, saignements) ou parfois à un problème de mal absorption (diarrhées). C'est le trouble nutritionnel le plus répandu.