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Citrus limomum, citrus xlimon Le citronnier est une espèce de petits arbres de la famille des Rutacées, cultivée dans les régions méditerranéennes et subtropicales pour son fruit le citron, dont le jus est utilisé principalement comme condiment. L'origine de l'espèce est un hybride entre le cédratier et le bigaradier. Son huile essentielle est extraite de son zeste.

D'après une étude de 2017, menée sur 4 400 personnes âgées de 45 à 79 ans, pendant huit ans, les personnes qui mangent des frites deux fois ou plus par semaine doubleraient leur risque de mourir prématurément.