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Gaultheria procumbens La gaulthérie couchée, appelée aussi thé des bois ou pomme de terre, en Acadie, ou thé rouge à Saint-Pierre-et-Miquelon, Gaultheria procumbens du nom du botaniste Jean François Gauthier, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Ericaceae et du genre Gaultheria qui croît dans les forêts d'Amérique du Nord, du Canada et de Chine.