Wakame
Publié le mercredi 22 juin 2022, 8h31 - modifié le 10/01/24 - Algues marines - Lien permanent
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Très digeste, elle est riche en protéines, fibres et sels minéraux. Apport exceptionnel en calcium. Autres apports en magnésium , phosphore, iode. Idéale pour se lancer dans la cuisine aux algues en raison de ses nombreuses utilisations possibles. Parfaite pour la consommation crue dans les salades. Très riche en iode, ne pas dépasser une ration quotidienne de un gramme par jour.
Mode d'emploi
- Crue : ajouter aux salades après l'avoir coupé en morceaux et mis à tremper pendant quinze minutes
- Cuisinée : faire bouillir vingt minutes avec soupe, légume, pomme de terre, riz, avoine, millet, polentasemoule,...
- Sautée à la poêle avec ail ou oignon pour agrémenter pâte, pizza, quiche,...
- A la vapeur, délicieuses pour accompagner des légumes.
Auteur·rice : Philippe Idlas
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