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Les acides aminés

Selon wikipédia,les acides α-aminés jouent un rôle crucial dans la structure, le métabolisme et la physiologie des cellules de tous les êtres vivants connus, en tant que constituants des peptides et des protéines. Toutes les protéines de tous les êtres vivants connus ne sont constituées — à quelques exceptions près — que de 22 acides aminés différents, parfois légèrement modifiés, dits acides aminés protéinogènes. Parmi ceux-ci, 19 acides aminés ne contiennent que quatre éléments chimiques : le carbone, l'hydrogène, l'oxygène et l'azote.

acides-aminés, avr. 2022Tiré d'un support de cours de ma formation de praticien professionnel en kinésiologie

Neuf des 22 acides aminés protéinogènes sont dits essentiels pour l'homme car ils ne peuvent pas être produits par le métabolisme humain et doivent par conséquent être apportés directement par l'alimentation. D'autres acides aminés peuvent également être essentiels selon l'âge ou l'état de santé.

Je vais vous présenter 7 des acides aminés les plus importants pour notre physiologie humaine : cystéine, glutamine et acide glutamique, lysine, méthionine, phénylalanine, DLPA, taurine.

Cystéine

Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées.

Principales sources naturelles

ail, oignon, haricot, œuf, viande, produits laitiers, certaines céréales

Détruite par

Excès de café, de sucre, de produits chimiques alimentaires, cortisone, antibiotique.

Préservée et dynamisée par

La vitamine B6, la vitamine C, complémenter la vitamine C deux fois plus que la cystéine.

Indications majeures

Rôle anti-oxydant majeur, aide contre le vieillissement cellulaire, protection contre les toxines extérieures, aide à l'élimination des métaux toxiques, renforce la peau, les cheveux et les ongles.

Remarques importantes et conseils

Toujours associer la cystéine avec la vitamine B6 et la vitamine C.

Glutamine et acide glutamique

La L-glutamine est l'acide aminé libre le plus abondant du sang humain. Elle est également un élément crucial de la métabolisation de l'azote.

Principales sources naturelles

Farine de blé complète, amande, noisette.

Détruite par

café, tabac, alcool, excès de sucre, produit chimique alimentaire, cortisone.

Préservée et dynamisée par

La vitamine B complexe,la vitamine C.

Indications majeures

Pour lutter contre la fatigue, les débuts de dépression, les problèmes touchant l'alcoolisme, le système nerveux.

Remarques importantes et conseils

Recommander avant un travail intellectuel intense et performant.

Lysine

La lysine est l'un des 9 acides aminés essentiels pour l'homme. Elle est aussi utilisée chez l'humain comme antiviral pour le traitement de l'herpès et du zona.

Principales sources naturelles

Nourriture animale, viande, poissons, lait, fromages.

Détruite par

Non répertorié

Préservée et dynamisée par

La vitamine B, la vitamine C et tous les autres acides aminés.

Indications majeures

Problème de tendinite, prévention de l'herpès, problèmes de concentration.

Remarques importantes et conseils

Problèmes d'herpès, personnes âgées.

Méthionine

La méthionine est l'un des 9 acides aminés essentiels pour l'homme. Elle joue un rôle critique dans la reproduction, le développement cellulaire, et la méthylation de l'ADN et des protéines.

Principales sources naturelles

ail, oignon, haricot

Détruite par

Non répertorié

Préservée et dynamisée par

Toujours associé à la vitamine B6, à la vitamine C et au sélénium.

Indications majeures

Détoxique l'organisme notamment dans les empoisonnement au paracétamol, protection contre les métaux toxiques, contre le cholestérol, renforce l'équilibre nerveux.

Remarques importantes et conseils

Toujours associer aux vitamines B6, C et au sélénium pour une protection globale de l'organisme contre les radicaux libres.

Phénylalanine

La méthionine est l'un des 9 acides aminés essentiels pour l'homme. La phénylalanine est un précurseur de la dopamine, de la noradrénaline, de l'adrénaline et de la mélanine. L'aspartame en dérive également.

Principales sources naturelles

protéines, blanc d'œuf, soja, pois chiches.

Détruite par

Non répertorié

Préservée et dynamisée par

Non répertorié.

Indications majeures

Réduit la sensation de faim, accroit les capacités cérébrales, stimule la sexualité.

Remarques importantes et conseils

Toujours préférer l'utilisation de la DL - Phénylalanine.

DLPA (DLPhénylalanine)

Principales sources naturelles

protéines, blanc d'œuf, soja, pois chiches.

Détruite par

Non répertorié

Préservée et dynamisée par

Non répertorié.

Indications majeures

Soulage les douleurs quelles que soient leurs origines (rhumatismes, migraines, crampes), effet anti-dépresseur.

Remarques importantes et conseils

Effet anti-douleur majeur mais qui n'apparaît qu'au bout d'une dizaine de jours de prise régulière, excellent antalgique sans effet secondaire.

Taurine

La taurine est naturellement présente dans le corps humain. Elle est synthétisée par ce dernier.

Elle a été identifiée comme étant un neurotransmetteur et intervient également dans les fonctions cardiaques et musculaires, notamment en renforçant la contractilité cardiaque.

Elle est également impliquée dans le mécanisme de digestion des lipides, puisqu'elle est présente dans la structure des acides biliaires (acides acides taurocholiques et taurochénodésoxycholique). Ces acides sont les précurseurs des sels biliaires, chargés d'émulsifier les lipides alimentaires (dont fait partie notamment le cholestérol), émulsification sous forme de micelles en arrivant dans le duodénum.

Principales sources naturelles

mollusques, cervelle

Détruite par

Non répertorié

Préservée et dynamisée par

La vitamine C, le zinc et d'autres acides aminés, cystéine, méthionine.

Indications majeures

Participe à la digestion des graisses, équilibre la balande calcium/potassium au niveau cardiaque.

Remarques importantes et conseils

À recommander aux végétariens qui ont souvent des carences en méthionine ou en cystéine et ne peuvent donc pas synthétiser la taurine, femmes prenant la pilule, participe à la désintoxication de l'organisme.

Philippe Idlas

Auteur·rice : Philippe Idlas

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