Le curcuma est originaire d'Inde. On le cultive en Asie tropicale, en Afrique et aux Antilles. Le rhizome séché et broyé donne une poudre jaune d'or au goût épicé aux propriétés apéritives.
Ce stimulant hépatobiliaire a également d'importantes propriétés anti-inflammatoires à condition que la forme galénique permette une bonne absorption des curcuminoïdes.
Il est plus efficace dans l'alimentation lorsqu'il est combiné avec du poivre, du gingembre et de l'huile d'olive.
